مربى القرع ( اليقطين )

مربى اليقطين او مربى القرع (باللهجة السورية) من اشهر المربيات ومن اكثرها انتشارا في البيوت العربية.

المكونات :

2 كيلو غرام يقطين مقشر ومقطع الى مكعبات(من 5 الى 6 سم)

كيلو ونصف سكر

رشة فانيلا

عودان قرفة

3 حبات كبش قرنفل

طريقة التحضير :

توضع مكعبات اليقطين في وعاء بلاستيكي او زجاجي ويُرش عليها السكر . يُرج الوعاء جيدآ ثم يترك جانبآ من 7 الى 8 ساعات او طوال الليل 

في اليوم التالي ، يوضع اليقطين مع السكر (الذي تحول الآن الى سائل ) في قدر . تُضاف القرفة وكبش القرنفل وتُغطى القدر ويُطهى الخليط على نار قوية حتى يبدأ بالغليان .

تُخفف النار ويتابع الطهو حتى يتحول السكر الى قطر رقيق ويصبح اليقطين طريآ .

يُرفع الغطاء عن القدر ويتابع الطهو حتى ينضج اليقطين ويصبح طريآ عند لمسه بالإصبع .

تُضاف الفانيلا ويُترك اليقطين في قطر السكر حتى يبرد تمامآ .

تُقدّم هذه الحلوى بوضع 4 الى 5 قطع من اليقطين مع القليل من قطر السكر في كل طبق تقديم مع 3 ملاعق طعام  من القشدة الطازجة .

يُزيّن الطبق بالفستق الحلبي المطحون .

يُمكن حفظ اليقطين مع قطره بالثلاجة لغاية  أسبوع .

الف صحة وهناء

تابعنا على الفيس بوك