طريقة صناعة الحلاوة بالجبن

حلاوة الجبن من الحلويات العربية الشرقية المشهورة.

وهي من اشهى الحلويات التقليدية التي تشتهر في سوريا، تصنع من الجبن ، السميد ، السكر ، ماءالزهر وتأخذ في النهاية شكل شرائح طرية وحلوة الطعم ، وتقدم محشية بالقشطة او سادة بدون حشوة وتزين بالبوظة والمكسرات .

يعود منشأها الى مدينة حماه في سوريا منذ 60 سنة ، وانتقلت منها الى عموم سوريا ، وفيما بعد اشتهرت بها حمص ولكن تعتبر حماه هي الاولى في صناعتها حتى يومنا هذا . 

وفي مدينة حماه قاموا بتطوير حلاوةالجبن وتحويلها الى مادة غذائية يمكن تصديرها الى الخارج ، كما يمكن للزائر ان يأخذها معه الى خارج سوريا كهدية لذيذة المذاق ، بعد ان تم تحضيرها بشكل لا يفسد موادها الاولية المصنعة منها واهمها القشدة البلدية .

وتعتبر حلاوة الجبن من اشهر الاطباق التي لايقاومها الكثيرون ، سواء السادة او المحشوة بلونها الذهبي ، وهناك من المحال  والاشخاص من يتفنن في تحضيرها ؛ فيضيف عليها قطع البوظة العربية في فصل الصيف الحار لتعطي منظرا ومذاقا الذ واشهى ايضآ ، بينما يضيف البعض إليها الفستق الحلبي المبشور او جوز الهند الابيض الناعم ليزداد مذاقها لذة .

المعلومات الغذائية :

تحتوي القطعة الواحدة من حلاوة الجبن 160 غرام تقريبا على المعلومات الغذائية التالية :

• السعرات الحرارية : 561

• الدهون : 35

• الدهون المشبعة : 23

• الكوليسترول : 128

• الكاربوهيدرات : 54

• البروتينات : 8

المكونات :

•كوب ونصف من السميد الناعم

• كوب ونصف من الماء

• ثلاثة ارباع من السكر

• نصف كيلوغرام من الجبن العكاوي الخالي من الملح

• ثلاثة ملاعق من ماء الورد

• و 600 غرام من القشدة الطازجة

• ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون

• ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير :

• يمزج الماء والسكر في وعاء على النار

• يضاف السميد عند الغليان بشكل تدريجي مع التحريك المستمر

• بعدها يضاف الجبن وماء الورد

• يحرك الخليط حتى يتجانس ثم يرفع عن النار

• يوضع القليل من الماء على طاولة التحضير ثم نبدأ بفرد العجينة  حتى ترق

• تقطع بعدها الى مستطيلات وتحشى بالقشدة وتلف

• تزين بالفستق الحلبي وماء الزهر

تابعنا على الفيس بوك